Овощи и фрукты спешат на помощь

Жёлтые, оранжевые и красные овощи и фрукты помогают нашему мозгу

Учёные выяснили, что соединения, которые придают овощам и фруктам цвет, благотворно влияют на организм людей пожилого возраста. Каротиноиды (лютен и зеаксантин), содержащиеся в овощах и фруктах, оказывают положительное действие на остроту зрения, а также на когнитивные функции пожилых людей.

Лютен является жёлтым пигментом цветков, листьев, плодов растений, он содержится также в водорослях и микроорганизмах. Зеаксантин также придаёт ягодам и фруктам жёлтую окраску.

Недавнее исследование продемонстрировало, что именно каратиноиды усиливают активность головного мозга. Специалисты с помощью фМРТ изучили мозг 40 добровольцев в возрасте от 65 до 86 лет. Участники эксперимента, находясь в томографе, вспоминали выученные ранее слова. Учёные обнаружили, что лица с более высоким уровнем каротиноидов тратят меньше ресурсов для воспроизведения слов, то есть во время эксперимента их мозговая активность была ниже, а качество выполняемого задания на память выше. Люди же с более низким содержанием лютена и зеаксантина продемонстрировали более скромные результаты и во время исследования у них отмечалась более активная работа головного мозга.

Специалисты отмечают, что участники с низким содержанием этих веществ затрачивали намного больше энергии на выполнение задания и в процессе мозг привлекал к работе большее количество нейроструктур в сравнении с людьми, чей уровень каротиноидов находится на более высоком уровне.

Благодаря этому эксперименту можно увидеть и понять механизм положительного влияния повышенного уровня каротиноидов на активность и продуктивность мозга.

Учитывая то, что продукты, богатые такими полезными соединениями доступны каждому из нас и включать их в свой ежедневный рацион не составляет никакого труда, не пренебрегайте овощами и фруктами, имеющими желтую, оранжевую и красную окраску.